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    霍奇想要用巴克斯龙的肉呈现出一道酒之料理，首先想到的便是火与酒相结合，以火焰的热力提升食材中的酒香。

    他先是用一块巴克斯龙的肉制作了一分火焰肉排，虽然味道上佳但是总感觉差了一点什么。

    “巴克斯龙的肉和火焰结合，到底差在什么地方呢？对了，是主食！”霍奇豁然开朗。

    巴克斯龙的肉里面富含酒精，制作成料理之后和直接饮用高度数的酒差不多。而一般人在喝酒之后如果不吃一点主食，总是感觉差了点什么。

    能够将主食添加到菜里面，霍奇想到了干炒牛河这道菜。在料理界有不少菜肴是特别考验料理人功夫的，蛋炒饭、酸辣土豆丝、咕咾肉等都是这类菜肴，干炒牛河也是其中之一。

    干炒牛河难就难在对火候的把握，油太多太油腻，油少了呢又会让河粉发乌，而且每根河粉色味要均匀。酱油多了味太重，酱油少了呢又太淡。想要让河粉味道适中同时又不让酱汁抢走肉的原味，这是最考验料理人的一点。

    霍奇选择用巴克斯龙胸部的肉来制作这道料理，这个部位的肉运动量大，有点像鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

    将巴克斯龙的胸肉切成条之后用滚油爆到六成熟，白兰地的香醇滋味就会留在肉里面。紧接着将其回锅煮两成熟，肉就会兼具香、滑、嫩的特点。

    在加热巴克斯龙胸肉的时候，霍奇没有选择普通的炒勺而是使用了漏勺，让火焰可以透过漏勺的孔直接和巴克斯龙的胸肉接触。这样做不仅可以保留巴克斯龙肉本身的味道，还会有铁板的香味，让人更有食欲。

    紧接着将从酒乱岛拿回来的铝卷心菜切成丝翻炒，用它来代替原本干炒牛河中的豆芽，另外将姜黄便便切成丝，以此替代韭黄。把两样和巴克斯龙同样产地的食材加入到料理之中，使之与巴克斯龙的肉结合的更加紧密。

    用筷子夹住河粉进行爆炒，使河粉做到散而不断，然后将所有食材混合在一起最后爆炒，加入酱汁调味，霍奇的脆皮干炒巴克斯龙肉和河粉就完成了。

    临上桌的时候用同样取自酒乱岛白兰地泉的天然白兰地淋在菜上，用火点燃，酒香扑鼻。
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