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    刘氏笑道：“你这孩子，当你娘不识数呢？这么简单的问题还用想，那不是明摆着的事情吗？天气热了，炸酱面爽口，当然比别的面卖的快。天气越来越热，谁还能吃得下去热汤面，当然是炸酱面好吃一些。”

    杜玉娘点了点头，手上没有丝毫的停顿，“所以啊，我想再做两种面，都是爽口的，适合夏天吃。”

    “那可不错。”刘氏道：“你跟娘说说，是什么要样的面。”

    “我想做凉拌面和捞面卖。”

    杜玉娘道：“凉拌面和炸酱面有些像，不过不是用酱，而是用麻酱汁，配上少量的麻油和辣椒油，再加上花生碎，黄瓜丝，芝麻，拌匀了以后吃，又爽口，又开胃，肯定好卖。”

    光是听女儿这样说几句，刘氏就觉得口水要淌出来了。

    “那捞面呢？”

    杜玉娘道:“捞面就更简单了，直接把面煮了，做点汁，把面放到汁里，煮一个鸡蛋放进去，再放点黄瓜丝，芝麻，就行了。”

    刘氏听得有点糊涂，干脆也不问了，等玉娘做的时候看着就行了。

    后来刘氏才知道，杜玉娘说的那个捞面，一点也不简单。首先在面条的制作上，要求就很高，而且这个面不是擀出来的，不是抻出来的，而是用一种机器做出来的。

    杜玉娘画了图纸，让刘老汉帮她做一个压面条的机器。

    这个机器说简单也简单，说不简单也不简单。

    其实就是一个木头架子，上面是一个压杆，底下是一个装面的凹槽。凹槽的最前面，是带孔眼的，孔眼的大小都是一样的，用压杆大力捶凹槽里的面，面条就能自动从孔眼里钻出来。压出来的面条长短，粗细都十分均匀，很省力气。

    杜玉娘说，只有捞面才能用这个机器。

    捞面的面也特别讲究，里头三种面粉，比例都是不一样的，和出来的面特别硬。这样的面根本抻不出来面条，因为弹性很大，只能用机器压。

    最讲究的，还是这捞面的汤汁。
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