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    蛋液进入汤中之后会迅速散开，形成完美的鸡蛋絮。

    蛋液刚刚倒完，老爷子就紧接着把他搅好的薄芡淋进去。

    用勺子的背面在汤的上方轻轻搅动一下，让锅里的芡水和汤汁彻底融合在一起。

    然后关火出锅。

    这份鲁苏杂交的豆腐鸡蛋汤就做好了。

    老爷子端着锅，把豆腐汤倒进汤盆中，再撒上一把香菜，大功告成。

    这道菜前半部分跟淮扬菜中的平桥豆腐做法完全一样。

    但是后半部分，却是典型的鲁菜做法。

    徐拙拿着一个小碗，给自己盛了一碗豆腐汤，舀了一勺放在嘴边吹了吹，小心吸溜进嘴里。

    香味儿顿时在口腔中弥漫开来。

    这里面有豆腐的香味儿，也有猪油的香味儿，还有猪骨高汤的香味儿，仔细嚼一下豆腐，鸡汤的鲜美又涌现了出来。

    除此之外，还有香菜的香味儿，香菇的香味儿以及午餐肉的香味儿。

    这么多香味儿融合在一起，让徐拙当即沉醉其中。

    于培庸真没说错，老爷子在做菜方面的天赋，真够牛的。

    只是在人家厨房看了几次平桥豆腐的做法，就根据这道菜的特性，创造性的改成了鲁菜风味儿。

    这种浓郁香味儿的豆腐汤，和以清淡著称的平桥豆腐相比，味道确实大相径庭。

    菜品魔改的例子徐拙不是没见过。

    不过大部分都会被改的不伦不类的。

    比如那种低热量热干面，就是菜品魔改的典型代表。

    没想到老爷子魔改版的平桥豆腐这么好，甚至有种青出于蓝而胜于蓝的感觉。

    天赋高真的可以为所欲为吗？

    徐拙三下五去二便喝完了碗里的豆腐汤。

    不过依然觉得不过瘾，又连着喝了两碗，这才恋恋不舍的放下了碗筷。

    “怎么样？好喝吗？”

    老爷子脸上带着笑容，像是个等待夸奖的孩子一样。

    这会儿徐老板吃饱喝足，来几句彩虹屁还是没问题的。

    反正每次老爷子做吃的，商业互吹和彩虹屁都是后厨的必备环节。

    这会儿大家都在忙自己手里的活儿，就徐拙一个人尝了老爷子的手艺。

    所以这个光荣而艰巨的任务就落在了他身上。

    “真是绝了，我是完全没想到，豆腐居然还能这么做，还能这么好吃，这简直就是我想象力的极限了。特别是把豆腐放在鸡汤中焯水那一步，简直就是神来之笔……”
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