第(3/3)页

    徐拙翻炒了一会儿之后，便觉得胳膊开始发酸。

    人家油坊都是用专用的滚筒炒制，炒出来的芝麻不仅香，而且用滚筒炒制也能让芝麻受热均匀。

    不像现在，稍微没翻到，芝麻的受热就变得不均匀起来。

    好在有技能在手，徐拙虽然炒芝麻的手法不怎么样，但是至少受热均匀方面还是没问题的。

    等芝麻表面的水分炒干之后，徐拙就把火关小。

    再用大火的话，很容易把锅里的芝麻变成黑芝麻糊，所以还是关小火比较保险。

    用小火慢慢把芝麻的香味儿炕出来，这样做出来的芝麻酱味道才更加浓郁。

    魏君明站在一边，看着徐拙这熟练的操作，心里已经隐隐觉得，这孩子说不定真的能把芝麻酱给做好。

    这就解决了当下最紧要的问题。

    至于香油，反而不用太担心，因为菜品中淋香油的步骤，完全可以用葱油或者其他类型的油品所代替。

    反倒是芝麻酱，除了花生酱之外，就找不到别的替代品了。

    等锅里的芝麻微微发黄的时候，徐拙把火关掉，然后把锅里的芝麻倒进细网筛中。

    端到外面，他找个顺风的地方，把筛子里的芝麻簸动一下。

    利用风吹的力量，把里面的碎屑吹出来，同时也是给芝麻降温，避免余温导致芝麻出现糊味。

    等芝麻温度彻底降下来之后，徐拙端着芝麻来到石磨旁边，准备磨芝麻酱。

    魏君明已经找了两个无水无油的玻璃罐子，准备盛芝麻酱用。

    他已经看出来了，这孩子绝对在哪认真学过做芝麻酱，不然这手法不会如此老道。

    真不明白，他这脑子是怎么长的。

    怎么做什么都那么好呢？

    徐拙把漏斗上的流口关小，避免出现芝麻研磨不彻底的现象。

    然后把芝麻倒进去，打开电机的开关，石磨就缓慢转动了起来。

    很快，在两块磨盘的对接处，一股粘稠的液体就顺着石磨流淌了下来。

    同时一股浓郁的香味儿开始在四周弥漫。

    芝麻酱，成了！


    第(3/3)页