第(2/3)页

    毕竟大家习惯在夏天吃热干面，现在北风呼啸，热干面没有汤，刚做好一会儿就凉了，根本没法吃。

    不过今天做外卖有点来不及。

    首先是配料不够，芝麻酱和香油都没多少。

    另外今天就做了十斤面条，根本做不了多少热干面。

    所以今天就不上外卖了，先把基础打好。

    徐拙打算先去芝麻酱和香油。

    假如还有时间的话，再做点手擀面煮好拌上油。

    等明天开始，热干面外卖就正式上线。

    之前一直有学生反映，外卖全是米饭没有面食，有点不均衡。

    现在上热干面的外卖，正好能弥补过去。

    徐老板想着这些，突然又变得乐观起来。

    如今店里每天都卖一千多份外卖。

    区区几百碗热干面还不是手到擒来嘛。

    只要把前期的工作做好。

    几百碗热干面就跟喝凉水一样容易。

    他匆匆把碗里的米饭扒干净，然后把今天要用到的两国卤肉炖上，便拿着钥匙，去旁边的商铺里，开始准备做芝麻酱。

    幸好买了专用设备，电动石磨也换成了直径一米的大磨。

    不然就凭店里那个小玩意儿，估计光做芝麻酱就得转大半天。

    芝麻是现成的，送机器的时候，陈桂芳也送来了好几袋优质白芝麻和花生米。

    徐拙选了六十斤白芝麻，打算全都做成芝麻酱。

    一斤芝麻可以做七两左右的芝麻酱。

    按照这个比例，六十斤芝麻差不多能做四十多斤酱。

    绝对够两千碗热干面用了。

    筛选、清洗、炒制、扬烟……

    一系列步骤做完之后。

    开始磨酱。

    徐拙把熟芝麻倒进电动石磨上的料斗中，调整好流速，把装芝麻酱的铁桶放在出料口，便走到筛选机旁边，开始筛选花生米。

    时间紧急，所以得把时间掰开来用。

    等会儿芝麻酱做好，花生酱就得随后跟上。

    虽然热干面中用的花生酱不是很多。

    但是店里那点是远远不够的。

    反正这玩意儿短时间不会腐坏变质，徐拙索性一次做了四十斤花生米。

    经过筛选、淘洗、炒制、扬烟之后，徐拙把花生米送到店里。

    让刚上班的郑佳和其他服务员一块儿动手，用最快的速度把花生米外面那层皮去掉。
    第(2/3)页