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    只能放在盐水中浸泡一下。

    这样不仅吃着味道好，而且用盐水这么一泡，鱼肉中的水分会被杀出来，做出来的鱼干会更加劲道。

    另外，加盐也有增重的作用。

    这也是市场上一些虾皮海米以及其他干制水产会很咸的原因了。

    毕竟相对于食材来说，食盐的价格就便宜太多了。

    而且食盐还比较稳定，在食材中，特别是海鲜类食材中，是最常用的增重剂。

    有些沿海地区的商贩做这类干制产品的时候，会直接用海水制作，海水中含盐，这样更节约成本。

    那种吃起来带着苦味的海鲜干品，大多都是用海水或者粗盐水做出来的。

    到下午四点多，徐拙才把这些小杂鱼收拾干净。

    从上午十点多忙到现在，忙得腰酸背痛的。

    “刚刚我就想说你，这玩意儿人家吃的时候，都不去内脏的，也根本吃不出来有什么味道。”

    冯卫国对徐拙的这种行为有些无语。

    这么小的鱼居然还一个个把内脏挤出来，真有点多此一举。

    徐拙笑笑，没有说话。

    给自己盛了几根羊蹄端着出去了，他需要好好放松一下，早知道就买五斤了。

    弄得现在不仅烘干机中全都是小鱼干，连烤箱里也开了低温正在烘烤。

    “卫国啊，你觉得徐拙在烹饪上，会不会比你走得更远？”

    老爷子闲着没事，跟冯卫国闲扯着。

    “肯定比我走得远啊，这个根本就不用说。”

    老爷子又问道：“你知道是为什么吗？”

    “因为他比我天赋高，而且教他的厨师也多……”冯卫国沉吟片刻，说出了自己的答案。

    不过老爷子却直摇头。

    “不对，你说的这些，都不是主因。”

    “那你说是为什么？”

    “是因为我们家小拙，对食材的这股子认真劲儿！”


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