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    别说请外人了，估计就连扬州这群老头也会拒绝。

    

    把白切鸡三起三落焯水过后，徐拙就将这只小母鸡放入锅里闷着。

    

    趁着这个过程，他准备把那道九丝汤做出来，看看到底是什么样子的。

    

    这道九丝汤也给徐拙提了个醒，以后绝对不能在人家切菜的时候动用潜心好学的技能，不然不定学到什么稀奇古怪的菜品呢。

    

    虽然现在用潜心好学的次数比较少。

    

    但是半个月一次的机会也不能白白浪费了。

    

    九丝汤这道美食，据说跟乾隆下江南有关。

    

    但是真假就不知道了。

    

    四方面馆现在那道乾隆白菜，也是据说跟乾隆有关系。

    

    徐拙觉得回头可以把那些跟名人有关的菜品做一桌，凑个名人荟萃。

    

    什么乾隆白菜、李鸿章杂烩、左宗棠鸡、东坡肉、贵妃鸡翅、太白鸭、胡适一品锅、西施舌、曹操鸡……

    

    假如把这些带人名的菜品凑一桌，想来……

    

    也很有意思。

    

    九丝汤要用到九种食材。

    

    除了刚开始见那厨师切的香干之外，还有火腿、嫩笋、银鱼、木耳、口蘑、紫菜、蛋皮、鸡肉。

    

    把这九种食材全都切成细丝，用鸡汤进行烹制。

    

    做出来的汤，就是让乾隆都赞不绝口的九丝汤了。

    

    这道美食最大的难点，就是刀工。

    

    要把所有食材都切成细若发丝的细丝，难度不是一般的大。

    

    而且在切丝的时候，还不能把食材切碎，要一根根的长短一致，对刀工的要求不是一般的高。

    

    不过，对徐老板来说，这却不是什么大事。

    

    嗯……

    

    区区不才虽然愚钝。

    

    刀工方面却略懂一……

    

    …………

    

    略懂五六！

    

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    说一下徽菜有多低调吧，问政山笋这道菜，我硬是从网上找不到特别详尽的教程，找到几个视频，居然是山笋炒火腿，真是……谬之千里！

    

    


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