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    作为一个从小啃着烤鸭长大的孩子，他可是知道鸭肉中如果带了腥臊味儿，那味道究竟有多差。

    毕竟小时候没少被家里那些厨师骗着吃鸭屁股。

    等锅里不再有酒气散出的时候，徐拙把砂锅的盖子盖上，把火调得更小一些，开始闷煮。

    只有小火闷煮，才能让鸭肉吃起来鲜嫩可口，同时让香料的味道彻底浸入到鸭肉中。

    这一步差不多要一个小时，季文轩让一个帮厨在这看着火，其他人则是离开厨房，去楼上的小包房喝茶。

    这个时候，不管季文轩还是贺国安，都有很多话想说。

    毕竟是亲眼观看了一道失传的传奇名菜重现人间，而且用的还是非常常见的技法，两人心里都感慨连连。

    一则是感慨古人的匠心别致，二来则是感慨徐拙的头脑灵活。

    居然能够从逆向思维把这道菜做出来，这绝对是烹饪圈里的一件大事。

    也就徐拙太年轻，而且不是那种喜欢出风头的人，要换成郑光耀，绝对要广撒英雄帖，把全国那些有头有脸的厨师都请过去见证传奇名菜的诞生。

    来到包房，大家的话题依然围绕着带子上朝这道菜。

    徐拙说话的机会并不多，主要是季文轩和贺国安，今天这一幕让两人很有感触，说了很多话。

    关于行业的，关于自身的，以及关于未来的。

    徐拙大部分时间都在听，就算说话也是寥寥几句就完事儿，不夺两位前辈的风头。

    一小时后，大家再次回到厨房。

    这会儿砂锅里的香味儿已经飘了出来。

    鸭子和鸽子都是用猪油炸的，然后又用猪骨高汤进行炖煮，老远就让人闻到锅里飘出来的香味儿了。

    徐拙来到砂锅前，抬手把火关掉，然后戴上隔热手套，把砂锅的盖子拿开了。

    这时候，锅里的猪骨高汤已经不足三分之一了，甚至连鸭子的身体都已经盖不住。

    不过香味儿却很足，特别是吸收了鸭子和鸽子的香味儿后，这汤汁非常好闻。

    掀开锅盖后，徐拙没有立即把里面的鸭子和鸽子捞出来，而是晾了一会儿，让锅里的温度稍稍降下来，这才拿来一个稍微深一点的大盘子，开始装盘。
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