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    所以再什么时候把花生米从锅里捞出来，就成了这道菜的难点。

    徐拙因为掌握了盐焗花生的D级招牌做法，对于花生米什么时候出锅倒是有了一定的经验。

    比如要学会看颜色。

    用盐焗的花生，有经验的人只需要看一下花生米的颜色，就嫩知道这花生米的火候到底如何了。

    不熟的花生米，掰开后里面是白色的。

    而快熟的花生米，掰开后黄色。

    只要变成这个颜色，就麻溜的赶紧出锅，冷却后正好能达到香酥的口感。

    这是最实用的一种分辨方式。

    另外还有别的几种，不过徐拙没有把握，索性就没有尝试。

    反正技能在手，干嘛还非要摸清这些花生米到底是几成熟呢，跟着感觉走就完了。

    等约莫锅里的花生米差不多的时候，徐拙拿来一个漏勺，开始出锅。

    首先把花生米连带着锅里的这些香料全都捞出来，然后再把香料从花生米中分离出来，将剩下的花生米倒进大托盘中。

    冷却降温。

    “徐拙，你这够慢的啊，尝尝我的，非常香酥。”

    郭兴旺把他做好的盐焗花生端过来让徐拙品尝。

    徐拙也没客气，捏了一颗送进嘴里尝了尝，确实很酥，香味儿也很足。

    不过就是出锅有点早了，花生的香味儿没有被彻底激发出来。

    另外下锅太早，导致盐的香味儿没有透出来。

    还有一点就是，因为没有放香料，所以这花生的香味儿有点单薄。

    吃一两颗还行，太多的话会容易腻。

    徐拙准确的说出了这盐焗花生的不足之处，让原本还抱着一线希望的郭兴旺顿时有些萎靡。

    “行行行，别说了，不就是洗车嘛，一周两次，连洗四周，也就八次而已，这有什么啊，全当是锻炼身体了。”
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