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    锅里的红糖要不停的熬，一直熬到有气泡出现才关火，这个时候就不能再熬了，再熬下去就成糖浆了。

    红糖的糖浆跟白糖不一样，白糖的糖浆充其量也就有点焦糖味儿，甜度是不变的。

    但是红糖熬时间太长的话，不仅味道会变苦，而且里面的一些蔗糖成分也会让味道发酸，变得让人难以下咽。

    魏君明把红糖汁倒在一个碗里，这会儿已经过了差不多半小时，那些切好的糍粑条早已经晾好，随时都能油炸。

    不过为了能让于可可吃到热乎新做出来的红糖糍粑，魏君明还是等了十来分钟，确定于可可已经开车从公司那边过来了之后，这才架上油锅，锅里倒入花生油，准备炸糍粑。

    糍粑的做法其实有很多，可以炸，可以煎，甚至还可以把锅烧热，不放油，将切好的糍粑直接放进去炕。

    三种做法都能把糍粑做得外酥里糯，但区别还是有的。

    炸的糍粑口感最酥，吃起来口感非常好，而炕出来的糍粑外皮稍稍有些韧性，还有些发硬，适合牙口好的人食用。

    而煎的方法，中和了这两种做法的优点，但优点不是很明显。

    油温逐渐升高的时候，魏君明拿来一个托盘，里面垫上两层厨房纸，然后把那些已经晾好的糍粑条放进去，再盖上一张厨房纸，把糍粑条表面的水分擦干，这样炸的时候就不会有炸锅的风险了。

    擦干之后，锅里的油温差不多已经有五成热了。

    魏君明拿着糍粑条，一根一根的下入油锅中开始炸制。

    炸糍粑的时候，不能一股脑的全倒进油锅中，不然糍粑就会在一起，变成一个糍粑团。

    毕竟这玩意儿的黏性可是有目共睹的，所以要一根一根的下入油锅中，这样糍粑条就不会黏在一起了。

    糍粑因为是熟糯米，所以很好炸，基本上外面炸成金黄色就差不多可以捞出来控油了。

    魏君明把炸好的糍粑捞出来，先放在吸油纸上，把多余的油脂吸一下，然后拿来一个长方形的盘子，将糍粑一根一根的摆上去。

    摆好之后，他端起这会儿依然还很烫的红糖汁均匀的浇在糍粑上。
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