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    别说当着他的面聊鲁菜了?    就算让他出席鲁菜的一些研讨会?    也绰绰有余。

    大家边吃边聊，话题很快扯到了即将开业的四方食府上面。

    “小拙?    现在装修不是结束了吗？开业的日子定了没？要是没找好日子?    可以去雍和宫上香求个黄道吉日，这样也安心嘛。”

    倪长业作为京城人?    对过去的老传统还是很尊重的。

    比如去雍和宫烧香求黄道吉日什么的，听起来有点封建迷信?    其实就是图个心安讨个彩头罢了。

    花那么多钱开一家饭店?    自然要讨好好彩头才行。

    徐拙对这些不是很感兴趣，他笑着说道：“日子差不多已经定了下来，就是农历的三月二十八，距离现在还有二十多天。

    原本想着早点开业?    不过那么大的饭店?    得让员工们好好熟悉一下，后厨那边也要把招牌菜什么的提前练一下，所以就推迟了一下。

    新店开业，绝对会受到很多关注，所以由不得半分马虎。”

    他说的没错?    反正新店的热度已经上来，也不用发愁顾客?    唯一需要注意的就是店里的服务和菜品的质量。

    前台的服务员全都要经过考核才能上岗。

    而考核的内容，不光有服务相关的的事项?    同时还包括介绍菜品什么的。

    所有菜单上的菜品，都要准确说出分量味道口感和其他特点。

    另外也要能够根据客人的口味和要求?    准确的推荐店里的菜品。

    总之一句话?    店里不养混吃等死的人?    每个员工都要经过严格的考核才能上岗。

    不过虽然严厉，但员工的待遇差不多也算是京城同类行业的巅峰，所以严格一点也正常。

    拿多少钱办多少事，这是天经地义的事儿。

    考核的不光是前台的服务员，后厨的厨师也要经过考核才能正式上岗。

    而且相对于前台，后厨的考核会更严格一点。

    等店里的菜谱制定出来后，徐拙就会组织老爷子于培庸季文轩倪长业等菜品顾问，对后厨的厨师进行严格的考核。
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