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    所以为了不让自己儿子被人看扁，他主动要求换鱼。

    一斤出头的鱼，脱骨难度是最大的，看你们还有什么意见。

    很快，一条一斤出头的鲤鱼就被拿了过来，徐拙洗洗手，接过鱼之后，冲那位厨师长说道：“一条没意思，再来一条呗。”

    那位厨师长还以为徐拙担心会失误，笑了笑又拿来一条。

    徐拙将其中一条活蹦乱跳的鲤鱼拿起来放在案板上，先用刀背在鲤鱼鱼鳃上面的部位敲一下，鲤鱼抽搐两下就不再动弹了。

    然后徐拙将鲤鱼的鱼鳞刮掉，用菜刀把鱼肚子切开，将里面的内脏掏出来。

    做完这些之后，他用菜刀顺着开口处往里面切，一直把鲤鱼肋骨和脊骨连接的部位切开，这才换成小刀，小心的把鱼的肋骨剔出来。

    接着如法炮制，把另一面的鱼肋骨也剔出来。

    这样做完之后，他把鲤鱼的鱼肚子尽量分开，鱼肚朝上放在案板上，用菜刀的刀尖将鱼头和脊骨连接的部位切断。

    然后换一把窄长的剔骨刀，从鱼头后面下刀，贴着脊骨，把鱼脊骨给剔出来，一直剔到鱼尾的部位才停下来。

    两边都剔好之后，小心的将脊骨从鱼肚子里拿出来。

    现在整条鱼除了鱼头和鱼尾之外，就没有一根鱼刺和鱼骨头了。

    这一手操作，看得其他人目瞪口呆的。

    特别是那位厨师长，这会儿再也不取笑徐拙了，甚至还有些自愧不如的感觉。

    这种脱骨方法倒是不难，难的是徐拙这种行云流水般的操作，可以说没有一定的工夫和经验，是做不到徐拙这种水准的。

    外行看热闹，内行看门道。

    大家之所以震惊也是这个原因。

    其实在场的人，都能做到徐拙这种水平，但一想到年龄差，大家心里面的那点优势，就荡然无存了。

    徐拙把这条鱼放下之后，顺手将另一条鱼提在了手中。

    刚刚那条鱼是开膛破肚之后剔骨的，而现在，徐拙打算挑战一下整鱼脱骨，也就是在鱼皮完全没有被破坏的前提下，将鱼骨头给剔出来。

    这难度比刚才大得多。

    也更考验技术，特别是鱼的内脏要跟鱼骨一块儿出来，要是把鱼的苦胆弄碎的话，那么整条鱼就算是彻底废了。
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